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Alfajor Artesanal - Live Instagram @SoproleFP

Dificultad de la receta

Fácil


Descripción

Esta receta combina lo mejor de dos mundos. El formato del clásico alfajor con el entrañable sabor del merengue suizo, esta preparación artesanal es una muestra de autenticidad que brillará en cualquier propuesta gastronómica.

 

El nuevo formato de Manjar artesanal 1 kg Soprole Food Professionals llega a esta receta a aportar el sabor colonial y la textura característica de un alfajor. Esta preparación está diseñada para negocios gastronómicos que buscan optimizar su producción sin sacrificar calidad, con un relleno firme, estable y delicioso que resalta en cada bocado.

 

Sigue el paso a paso de esta preparación con el chef y embajador Soprole Food Professionals, Roberto Muñoz y la chef Nayi y revive nuestro Live de Instagram en la cuenta @soprolefp para replicar esta receta en tu negocio gastronómico y llevar el arte de la pastelería a otro nivel.


Porciones
1

Ingredientes

Merengue suizo

150 g Claras de huevo
150 g Azúcar granulada
150 g Azúcar flor

 

Gel de frambuesa
70 g Frambuesa
70 g Agua
60 g Azúcar granulada
2 g Agar agar
 


Relleno
300 g Manjar artesanal 1 kg Soprole Food Professionals 
200 g Gel de frambuesa
 


Decoración
C/N Chocolate semi bitter
C/N Maní picado


Preparación

 

Gel de frambuesa


Relleno

 

Para ver el paso a paso de la receta haz clic acá para ir a nuestra cuenta de Instagram @soprolefp

Para preparar esto necesitas