Soprole FP | Detalle receta

Alfajores de Chocolate

Dificultad de la receta

Intermedia

Descripción

Experimenta la fusión perfecta de chocolate y Manjar Dulce repostero Soprole Food Professionals con esta receta de Alfajores de Chocolate. Pensada para negocios gastronómicos que quieren tener una propuesta diferenciadora en su menú de pastelería y hacer preparaciones memorables que harán volver a los clientes por más.

Porciones

25 unidades de 6 cm

Ingredientes

Masa:

150 g Margarina de Horneo Premium Soprole Food Professionals

50 g Azúcar granulado

50 g Miel

1 U Huevos

1 cda Vainilla líquida

1 Pizca de sal

Ralladura de naranja

250 g Harina

50 g Almidón de maíz

20 g Cacao amargo

5 g Polvo de horneo

2,5 g bicarbonato

Relleno y baño:

500 g Manjar Dulce repostero Soprole Food Professionals

500 g Chocolate para baño

Preparación

Tamizar harina, almidón, cacao, bicarbonato y polvo de hornear, reservar.
Cremar margarina, sal, ralladura de naranja, azúcar y la miel hasta que tome consistencia suave y homogénea, agregar la vainilla y los huevos de a uno e incorporar completamente.
Agregar los ingredientes tamizados, formar una masa y envolver en papel film, refrigerar 1 hora como mínimo.
Retirar la masa del frío y estirar con uslero, debe quedar de un grosor de 3,5 milímetros aproximadamente, cortar con aro de 6 cm.
Colocar las masitas en una lata y llevar al horno precalentado a 180° C por 8 -10 min aproximadamente, no deben tomar color.
Cuando estén frías rellenar con manjar y reposar por 24 horas a temperatura ambiente.
Fundir el chocolate y bañar los alfajores.
Reposar por 24 horas ya que la masa debe absorber la humedad del manjar.

Consejo del chef: No dorar la masa durante el horneo, reposar 24 horas como mínimo antes de servir. Se puede remplazar la margarina por Mantequilla Soprole Food Professionals

Apasionados por crear sonrisas en tu negocio gastronómico

Segmentos

Produtos

Recetas

Academia

Alfajores de Chocolate

Descripción

Porciones

Ingredientes

Preparación

Para preparar esto necesitas

Mantequilla Sin Sal

Dulce Repostero

Margarina de Horneo Premium

Academia

Segmentos

Productos Servicio de Alimentación

Productos Cafetería

Productos Pastelería

Productos Comida Rápida

Productos Cocina Italiana

Recetas

Alfajores de Chocolate

Descripción

Porciones

Ingredientes

Preparación

Para preparar esto necesitas

Mantequilla Sin Sal

Dulce Repostero

Margarina de Horneo Premium