Preparación

Masa de Hoja

• En la amasadora o batidora con gancho a incorporar harina, sal  agua y amasar a velocidad media hasta formar una masa.
• Agregar la Margarina Hojaldre Soprole Food Professionals y revolver a velocidad baja hasta formar la masa con desarrollo de gluten de un 60%.
• Retirar de la máquina formar un bloque y reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. 
• Hacer un rectángulo de 15 x 30 cm, envolver en un film plástico y reposar la masa por 24 horas en frio. 
• Realizar un empaste de 15 x 15 cm.
• Sacar la masa del frio, poner empaste sobre la masa y envolver.
• Estirar y hacer un doblez doble.
• Estirar, repetir un doblez doble. Reposar 20 a 30 minutos en frío tapado con film plástico.
• Estirar y hacer un doblez simple. 
• Estirar, hacer 1 doblez simple y estirar  de 1,5 mm de espesor.
• Picar la masa y cortar discos de 18 cm.
• Hornear a 180 °C  por 20 min.

Torta Mil Hojas

• La Crema de Leche UHT Soprole Food Professionals debe estar fría con 12 horas de anticipación,  batir con la azúcar a velocidad media hasta que tome consistencia de crema chantilly.
• Poner un disco de base, poner la crema batida, crema pastelera, Manjar Artesanal Soprole Food Professionals y mermelada de frambuesas. 
• Tapar con el siguiente disco y repetir la operación. 
• Rebosar con la crema batida y por los bordes poner grana molida de la misma hoja.
• Decorar a gusto.