Preparación

Preparación de las tortillas de Queso

• Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio.
• Colocar 200 g de Queso Gauda en Hebras Soprole Food Professionals y 20 g de Queso Cheddar Soprole Food Professionals cortado en pequeños cubos sobre la sartén.
• Cocinar hasta que los quesos se fundan y formen una capa uniforme con una corteza dorada en la base.
• Con la ayuda de una espátula metálica, girar la tortilla para dorar la cara opuesta de manera uniforme.
• Retirar cuidadosamente de la sartén y colocar sobre una porta tacos para darle forma.

Preparación de la crema ácida

• En un bowl pequeño, agregar 50 ml de Crema de Leche Soprole Food Professionals, 10 ml de jugo de limón y 5 g de sal.
• Mezclar vigorosamente con un batidor de globo durante 2 a 3 minutos hasta obtener una textura homogénea y ligeramente espesa.
• Reservar en frío hasta el momento de servir.

Preparación de las cebollas encurtidas

• Cortar la cebolla morada en juliana fina, machacar el diente de ajo y picar el cilantro fresco.
• En un bowl mediano, mezclar estos ingredientes junto con 30 ml de jugo de limón y sal al gusto.
• Dejar reposar durante 15 minutos para que los sabores se integren.

Montaje de los tacos

• Colocar una tortilla de queso en la porta tacos o directamente sobre un plato de montaje.
• Extender una capa de guacamole (aproximadamente 30 g) sobre la base.
• Agregar 30 g de carne mechada distribuida uniformemente.
• Incorporar una porción de cebollas encurtidas al gusto.
• Finalizar con un toque de crema ácida y un hilo de salsa verde por encima para realzar los sabores.